Soupe carotte - lait de coco

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

· 2 oignons

· 1kg de carottes

· 2 gousses d'ail

· 250 ml de lait de coco

· Curry

· Cumin

· Sel poivre

Préparation:

1. Eplucher et couper les oignons et les carottes.

2. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, quand c'est bien doré, rajouter les carottes, les épices et l'ail. Couvrir d'eau à niveau.

3. Laisser cuire environ 30mn puis ajouter le lait de coco, mixer avec un mixeur plongeant ou un blender pour que ça soit encore plus velouté !