Gâteau sucré à la Pomme de Terre

Un mélange tout aussi surprenant que le goût ! Vos papilles seront comblés par cet entremets, qui sera ravir vos repas de famille ! A vos ustentsiles !🥔🥧

Voici tous les ingrédients, ainsi que les doses pour le cuisiner :

- 300g de Pommes de Terres

- 110g de sucre

- 2 oeufs

- 120g de zeste de citron (un seul suffit)

- 3g de sucre en glace

Avant de commencer :

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette. Ce sont les huiles essentielles présentes dans le zeste qui donnent toute la puissance au goût subtil de ce gâteau. Choisissez de préférence un citron bio et lavez le bien avant de le zester.

I.Préchauffer le four à 175°C/350°F. Tapisser de papier parchemin un moule à gâteau (ou le graisser et saupoudrer de farine ou de fécule).

III.Éplucher la pomme de terre et la faire bouillir. Lorsqu'elle est suffisamment tendre pour être percée sans effort avec une fourchette, l'écraser, comme une sorte de purée.

II.Entretemps, séparer les jaunes et les blancs d'œuf dans deux bols. Dans le premier, monter en neige les blancs d'œuf à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir des pics fermes.

IV.Dans le deuxième bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une couleur jaune pâle et une pâte lisse. Incorporer la purée de pommes de terre dans cette préparation. Y ajouter le zeste de citron râpé. Bien mélanger au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les blancs à l'aide d'une spatule. Verser le mélange dans le moule.

V.Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit sec et doré. Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit en ressortir propre.

VI.Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler. Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et servir.

Bon appétit ! 🍽️