Le meilleur gâteau à la banane ?

Sommes-nous enfins arrivés à trouver la meilleure recette pour utiliser les kilos de bananes que nous récupérons en invendus chaque année ? On vous laisse tester cette recette pour vous faire votre propre avis, en tout cas, nos convives étaient ra-vis !

Pour un gâteau bien brillant, il vous faut :

- 4-5 bananes bien mûres

- 3 oeufs

- 120ml d'huile

- 240g de farine

- 75g de sucre

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- un peu de sel

Et pour le fond du gâteau :

- 2-3 bananes pour la déco (même plus si vous avez besoin de vider votre corbeille de fruits)

- 120g de beurre

- 100g de sucre

1) Préchauffer le four à 175°C.

2) Dans un saladier, commencer la partie du gâteau : écraser les bananes mûres puis ajouter les oeufs, l'huile, le sucre en poudre et la cannelle. Bien mélanger. Le mélange n'a pas besoin d'être homogène.

3) Rajouter la farine et mélanger à nouveau. Si le mélange n'est toujours pas homogène et qu'il y a des grumeaux, c'est normal.

4) Pour la partie caramel : dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le sucre pour faire du caramel, pas de panique si il n'est pas très foncé, le tout c'est de bien mélanger et de ne pas mettre le feu trop fort surtout !

5) Une fois le caramel bien épais, étaler le dans le fond d'un moule rond en silicone (pour un démoulage facile, pou alors dans un plat en verre).

6) Par dessus, disposer les bananes prévues pour al déco, coupées en tranches.

7) Enfin, verser la préparation dans le moule;

8) Enfourner 40 à 50 minutes à 175°C. Sortir le plat et laisser refroidir légèrement avant de démouler. À l'aide d'une assiette; retourner le gâteau. (si vous attendez trop, le caramel va se solidifier). Et voilà, il n'y a plus qu'à se couper une belle part !

Le petit + : après avoir démouler le gâteau, lécher le caramel qui reste au fond du plat... un concentré de beurre et de sucre, très très régressif... attention, ça colle aux dents !