Risotto crémeux au butternut

Ingrédients pour 4 personnes:

-400g de riz rond

-2 oignons rouges

-3 gousses d'ail

- huile d'olive

- sel/poivre

-Un cube de bouillon de légumes

-770g d'eau

-60g de parmesan

- 1 demi butternut

1- Éplucher le butternut, couper le en cubes et les oignons en lamelles

2- Mettre les cubes de butternut dans un plat qui va au four, ajouter de l'huile de l'olive, du sel, du poivre, et les 3 gousses d'ail, enfourner, à 190°C pendant environs 20-25mn.

3-Faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive dans un faitout. Une fois que les oignons commencent à être fondant,

4- Dans une casserole, mettre un bouillon de cube avec l'eau. Ajouter le riz rond aux oignons, mélanger bien jusqu'à ce que le riz devienne translucide puis ajouter une louche de bouillon, mélanger jusqui'à absorbtion

5- Répéter l'opération à chaque fois que le riz absorbe le bouillon, attention, ça peut vite cramer, veiller à bien mélanger et surveiller votre risotto :)

6-Quand votre riz est cuit, ajouter la moitier des cubes de butternuts à votre préparation

7- Mixer le reste avec le parmesan, et l'ail éplucher, saler et poivrer, vous obtenez une sauce crémeuse

8- Incorporer là à votre risotto, vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan et servir avec une salade verte