Galettes aux poireaux bien moelleuses

🐍 🤩GALETTES AUX POIREAUX🤩🐍 testées et approuvées avec des bonnes frites maisons et pleiiin de crudités...

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 300 g de poireaux

- 2 oeufs (1 entier, 1 avec blancs et jaunes séparés)

- 100 g de farine

- un demi-sachet de levure

- huile pour cuisson

- mélange quatre-épices, cumin

- sel et poivre

1) Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir pendant une vingtaine de minutes dans de l'huile. Bien assaisonnez avec sel et poivre, du cumin, du quatre épices (nous aussi on étaient sceptiques mais bien dosé c'est top !). Pas hésitez à beaucoup assaisonnez, avec les oeufs et la farine ce sera moins ! Laissez un peu refroidir les poireaux.

2) Dans un saladier, mélangez 1 oeuf entier, ainsi que le jaune du deuxième oeuf. Incorporez les poireaux refroidis, la farine et la levure chimique.

3) Battez le blanc en neige puis mélangez-le délicatement à votre préparation.

4) Dans une poêle huilée (idéalement un une crêpière), verser une petite louche de pâte dans la poêle. Petit conseil : ne pas mettre le feu trop fort ! Les galettes vont cuire un peu comme des pancakes, il vaut mieux être patient et mettre à feu doux pour que l'intérieur ai le temps de cuire avant que le dehors en brûle.

Faire les galettes à votre rythme, en les retournant à mi-cuisson et en ajustant leurs tailles si besoin en mettant une plus petite louche de pâte.

Dégustez avec un petit pesto ou une bonne mayonnaise maison. Avec une salade ou à l'apéro, en version mini !!